广式农庄焖鹅的做法
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广东特色焖鹅做法
1、广东特色焖鹅做法，先准备食材：鹅1；南乳1；海鲜酱1。2、鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下。3、起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水。4、放糖、酱油适量焖至焾,放盐调味。5、斩件上碟即可...
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粤菜的焖鹅制作方法
1、用料： 鹅一只、蒜苗4棵、姜适量、盐适量、黄糖几块、老抽适量、米酒适量、酱油适量。 2、做法： （1）材料处理：鹅剁块，姜切片，辣椒切小块、用刀背轻拍蒜头。 （2）锅里热油下佐料（姜片，辣椒，蒜头）炒香。 （3）放入鹅肉块煸炒出水份至断生，下米酒、酱油、老抽、黄糖块继续炒匀，下热开水盖上锅盖用中火焖30分钟。 （4）快收汁出锅时下蒜苗下盐适量...
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广东焖鹅的正宗做法
1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。 2、准备食材：将鹅肉切块，姜蒜切末。 3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。 4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。 5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。 6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml酱油，将鹅肉焖煮至软烂即可...