阳春面的来历
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阳春面的由来
阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。 阳春面的由来 阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色...
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阳春面的来历介绍（阳春面的来历）
1、因为民间习惯称农历十月为小阳春，而很久以前，这种面条每碗卖十文钱，所以叫阳春面。 2、把鸡蛋敲进碗里，用筷子打匀。炒锅放火上，花生油加热，倒入蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3cm段； 3、锅中加水烧开后，将鸡蛋面煮熟，取出放入碗中，撒上切丝的鸡蛋皮和蒜苗； 4、将高汤倒入煎锅中，烧开，撇去浮沫，用精盐和味精调味，加些香油，浇在面条上...