厨房炒菜调料大全
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炒菜调味料都有哪些
1、一般情况下，所有的炒菜都需要盐，但是现在用无碘盐好点。 2、味精或者鸡精--提鲜味的。 3、老抽、生抽--老抽做红烧菜，生抽做凉拌菜。 4、香油--凉菜或者汤羹。 5、花椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、桂皮、八角粉、葱末、姜末、蒜泥(蒜汁、蒜茸）、孜然粉（孜然籽）、罂粟壳--炒菜、红烧菜。 6、白糖、红糖--炒菜调味、红烧菜上色。 7、色醋、白醋--炒菜、凉拌菜。 8、红辣椒、辣椒油--炒菜...
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厨房必备调料20种
厨房必备调料有食盐、味精、鸡精、香叶、生抽、酱油、料酒、白糖、水淀粉、辣椒油、胡椒粉、蚝油、八角、植物油、猪油、豆瓣酱、生姜、腐乳、大蒜、五香粉。调料可分为咸、甜、酸、辣、鲜五类，是根据味道的分类...