首页 > 做鱼前怎么腌鱼入味
腌制鱼的方法及步骤： 1、在海鲜市场购买鲜活的鱼，宰杀清理好后，用清水冲净血污，用纸抹干鱼身备用； 2、大葱切段，姜切厚片备用； 3、用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片； 4、用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内，鱼身上压上重物，放入厨房较温暖的地方，温度在20度左右，这样的温度大约需要腌制7天，每天挪开重物翻动一次； 5、5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道，用手指按压鱼身仍很有弹性...
