牛蹄花
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牛蹄花的做法步骤
1、主料：牛蹄筋500克；辅料：牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克；调料：青蒜5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克、黄酒15克、味精1克、淀粉(玉米)10克、鸭油75克；选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣； 2、另一端留1.3厘米不切； 3、红辣椒切成小片； 4、青蒜斜切成长1.6厘米的小段； 5、牛肉用刀剔去筋膜...
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垫江牛蹄花怎么做好吃
1、主料：牛蹄筋500克；辅料：牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克；调料：青蒜5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克、黄酒15克、味精1克、淀粉(玉米)10克、鸭油75克；选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣； 2、另一端留1.3厘米不切； 3、红辣椒切成小片； 4、青蒜斜切成长1.6厘米的小段； 5、牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好； 6、竹笋切成片； 7、炒锅放在中火上，放入鸭油烧热...