炒大闸蟹的做法
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爆炒大闸蟹的做法步骤
1、菜市场买回鲜活的大闸蟹，用清水养一个小时。螃蟹从尾部撬开它的壳，可以借助水果刀先开一个口，再用手掰开。 2、用牙刷流水刷它的爪子，和去掉它背上的内脏。 3、洗干净的螃蟹装盘中间切开方便入味。 4、准备适量的姜，蒜，辣椒。 5、锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃蟹翻炒，放一勺，料酒，一勺生抽，一勺盐，半勺蚝油调味，继续翻炒直至螃蟹变色，加入一碗清水。 6...
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炒大闸蟹的做法
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。 （2）螃蟹开壳、清洗干净。 （3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。 （4）锅烧热放油、爆香姜蒜。 （5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。 （6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。 （7）放拌匀好的调味料。 （8）放葱翻炒几下...