酸豆角怎么泡又酸又脆
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酸豆角怎么泡又酸又脆
1、腌之前豆角要控干水份。洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。 2、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。 3、避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。 4、腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一...
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1、腌之前豆角要控干水份。洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。 2、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。 3、避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。 4、腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一...