首页 > 正宗手工鱼丸的做法
正宗手工鱼丸做法如下： 1、准备原料：新鲜草鱼一条，猪骨、大地鱼（也称加力鱼，一种硬骨鱼）各少量，生粉、鸡蛋清、葱、姜、胡椒粉、食盐等。 2、将鱼去头去骨，剁成肉末。注意要将鱼肉里筋络剔除干净，以免影响鱼丸口感。 3、将猪骨熬成白汤，再加入大地鱼末，注意不要搅动。等鱼末熬成深褐色后，再加入猪骨白汤。 4、将鱼肉末和鸡蛋清、胡椒粉、食盐等调料混合，搅拌均匀后，用虎口功夫一点点挤出鱼丸...
