首页 > 红烧泥鳅的做法
1、原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。 2、将葱切段、姜切片，将泥鳅刨肚去肠后洗净，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净。 3、取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀腌半小时。 4、锅中放油，大火烧至7成热，下泥鳅炸干水分，呈金黄色捞出待用。 5、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味...
