首页 > 查干湖胖头鱼做法
1、洗净去鳞一定要用刀刮鱼皮表面会有许多黑色的黏液，去除干净就没有腥味；取出内脏后一定用手撕干净鱼腹的黑膜、也是去除土腥味的方法。 2、用剪刀去除干净鱼鳃、一定剪干净也帮忙去除土腥味；个头大的鱼可以一切两半、然后用姜片涂抹全身、并用高度白酒涂抹一遍最后撒少许盐腌渍。 3、调料很简单：葱姜蒜干辣椒、加上东北大酱，可以蒸了一下熟酱更香。 4、锅烧热放底油煸香葱姜蒜干辣椒出香味，不断煸炒出香味。 5...
