忌廉是什么
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为什么叫忌廉
忌廉是一种统称，泛指人造奶油，据了解，忌廉这个称呼是由粤语音译英语而来的。忌廉的英文单词是Cream，后参照《汉语方言大词典》相关内容中的粤语发音，音译成中文就是忌廉[kei22 lim53]...
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忌廉和奶油区别
忌廉和奶油都是常见的乳制品，但它们在制作方法、成分和用途上有很大的不同。 首先，制作方法不同。忌廉是通过将牛奶加热，然后将其冷却，去除表面上的脂肪层制成的。这个过程中，脂肪浮在牛奶表面形成了一层薄膜，这就是忌廉。而奶油则是通过将牛奶离心分离出脂肪和乳清，然后将脂肪加工成奶油。 其次，成分不同。忌廉和奶油都含有脂肪，但它们的脂肪含量不同。忌廉的脂肪含量通常在30%左右，而奶油的脂肪含量则在80%以上。这也是为什么奶油更加浓稠和丰富的原因。 最后，用途不同。由于忌廉的脂肪含量较低...