冷锅串串香的做法
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冷锅串串香的制作方法
制作方法： 1、熬汤： 原料：猪子骨两斤，洗净砸碎。老鸭一只,洗净，去内脏。 步骤：将原料放入锅内，加冷水至完全淹没原料。 作红汤用：加入适量葱段，姜，蒜，小火炖熬两到三小时,出油，出味，汤清亮，沥去残渣。火锅内放火锅底料，加入熬出的汤，加盐，鸡精，烧开，即成红汤。 作清汤用：加入适量葱，姜，蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去残渣，加入食盐，鸡精，即成白汤。 2、备菜: 菜洗净，去根，皮...
制作方法： 1、熬汤： 原料：猪子骨两斤，洗净砸碎。老鸭一只,洗净，去内脏。 步骤：将原料放入锅内，加冷水至完全淹没原料。 作红汤用：加入适量葱段，姜，蒜，小火炖熬两到三小时,出油，出味，汤清亮，沥去残渣。火锅内放火锅底料，加入熬出的汤，加盐，鸡精，烧开，即成红汤。 作清汤用：加入适量葱，姜，蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去残渣，加入食盐，鸡精，即成白汤。 2、备菜: 菜洗净，去根，皮...