首页 > 茄饼的家常做法
茄饼的正宗做法有： 1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片，用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。 2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。 3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。 4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。 5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。 用长茄子做茄饼更好，茄子夹好肉后，应立刻裹糊炸熟，以防变色，出汤...
