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大锅菜的做法： 1、原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。 2、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。 3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。 4、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。 5、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。 6、锅内加姜炝锅。 7、放入冬瓜块。 8、加入生抽。...
