沙湾大盘鸡的配方
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正宗沙湾大盘鸡做法和配方
1、食材：鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一团。 2、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。 3、加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。 4、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 5、倒入青辣椒、红辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 6、略微翻炒后，可以出锅了...
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新疆沙湾大盘鸡做法
1、把土豆去皮后切块、洋葱切块、青椒洗净后切块、鸡腿洗净后切块。 2、生姜去皮后切块、蒜米去皮后切末、八角和干红辣椒洗净。 3、起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热油后把鸡腿肉倒进去翻炒至表面微黄。 4、倒入半勺的黄酒。 5、倒入一勺生抽、半勺老抽。 6、放入半勺白砂糖。 7、放入干红辣椒和一勺食盐翻炒均匀。 8、再倒入没过食材的啤酒。 9、再倒入土豆块，盖上锅盖焖煮上20分钟。 10、时间到后，开盖放入洋葱和青椒块，翻炒均匀即可...