新鲜竹笋怎么做酸笋
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新鲜竹笋怎样泡成酸笋
新鲜竹笋泡成酸笋的方法：1、准备材料：竹笋500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜适量、辣椒1个、香醋4勺、芝麻油适量、糖2勺。2、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净。3、锅中加水没过笋，放点盐，煮熟后拿出沥水放凉。4、竹笋撕开后放入容器里，碗中放入调料搅拌均匀，倒入容器中，加水没过所有竹笋即可...
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新鲜竹笋怎么做酸笋
1、容器清洗干净。把装酸笋的容器清洗干净，而且期间一定要严格控油，并将容器放在阳光下进行暴晒去除细菌，彻底晾凉后备用。 2、井水烧开并晾凉。选用天然井水烧开并等待自然晾凉，建议不要用纯净水，因为纯净水没有活性物质，不宜使用。 3、剥笋。用刀尖将新鲜竹笋划开，从开口处将笋壳从左右两边分开并剥离，将所有笋壳都剥掉。 4、切笋。把笋子直接切成想要的形状大小，可以切片、也可以切条，但是一定要保证刀和菜板上没有油渍。 5、泡酸笋。把切好的笋子放在可以密封的容器里并倒入晾凉的开水...