怎么炖鲅鱼好吃不腥
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炖鲅鱼怎么做好吃不腥
1、主料：鲅鱼。2、辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。3、将鲜鲅鱼切成薄片。4、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。5、煸出香味后加水、盐。6、水滚后倒入鲅鱼。7、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅...
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鲅鱼做不腥气又好吃的步骤
1、首先鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。 2、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。 3、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。 4、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。 5、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖。 6、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅...