农村臭豆腐的制作方法
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农村臭豆腐的制作方法
农村臭豆腐的制作方法： 1、准备材料：臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。 2、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。 3、切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放进冰箱冷藏24小时。 4、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。 5、热油锅加入蒜蓉爆香，加蚝油、茴香和小半碗水，水开后放入炸好的臭豆腐，倒入淀粉水勾芡，放香菜装盘即可...
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老式臭豆腐制作方法
1、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。 2、用蒸锅把豆腐块蒸熟。 3、把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。 4、用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。 5、把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了会咸，少了会淡，依据个人口味去放。 6、将陶瓷坛密封一个月，然后打开就可食用，如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异...