砂锅鱼头煲的做法
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砂锅鱼头煲怎么做啊
主料：生抽、五香粉、料酒、鸡粉、蚝油、柱侯酱 做法： 1、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟； 2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味； 3、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁； 4、鱼头包裹生粉，放入油锅炸2到3分钟； 5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡...
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砂锅鱼头煲最正宗的做法
食材:胖头鱼鱼头1个（约1000克)，青椒块30克，红椒块30克，豆瓣酱30克，花椒1克，生姜片40克，大蒜片20克砂锅鱼头煲的做法步骤:1 、首先将鱼头用清水漂洗干净后，用刀刮或者用钢丝球刮都可以，请一定要把里面的黑膜清除干净，这样做出的鱼头才不腥。 同时鱼鳃也要清理干净，就是这个地方，很多外面买回来的杀好的鱼头，其实这里都没有处理很干净。一定要清理掉，否则也会非常的腥。然后改刀将鱼头剁成小块...