爆炒毛肚的家常做法
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爆炒毛肚的家常做法 爆炒毛肚的家常制作方法
1、食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。 2、买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。 3、毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。 4、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。 5、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。 6、大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。 7、锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。 8、加入一勺的郫县豆瓣酱...
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爆炒毛肚的做法
用料：毛肚、蒜苗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、干辣椒、干花椒。 步骤1：把毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水冲洗几遍，逐片撕下剪小，毛肚用开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分； 步骤2：干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，辣椒切圈，姜、蒜切片； 步骤3：用热锅热油，依次爆炒姜片、蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶...