金钱肉
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金钱肉是什么肉
1、主料：猪肉(肥)450克猪肉(瘦)450克。2、调料：小葱10克白砂糖15克酱油20克花椒粉10克姜10克香油5克植物油70克各适量。3、金钱肉的做法：肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3厘米，切为0.2厘米厚的圆片；4、瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片；5、瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10分钟；6、肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮；7...
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金钱肉是什么意思（金钱肉）
1、金钱肉是壮公驴的生殖器部位，俗称驴鞭；经过检疫、宰杀、清洗、整形、消毒、传统烹饪方法，用多种天然无毒香料腌制而成。切片后看起来像钱，故名。 2、因红紫花纹的蝴蝶片又叫蝴蝶肉，此品因选料考究、做工精细、色泽红润、晶莹剔透、胶状弹性、嫩滑可口、口感醇厚、回味悠长而被誉为“龙源一绝”。早在李时珍《本草纲目》年就指出：驴鞭性味甘，能滋阴强板，治阳痿、筋骨无力、骨结核。“金钱肉”是黔宴名菜...
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金钱肉什么意思
金钱肉是一道名菜，主要食材为驴鞭。陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”...