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主料： 青鱼650克、酱油50克、白砂糖40克、小葱8克、姜3克、淀粉5克、香油5克。 做法： 1、 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净； 2、 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2、5 厘米、厚约1、5 厘米； 3、 葱去根须，洗净，切成末； 4、 姜洗净，切成末； 5、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油...
