首页 > 炸鲜蘑菇的家常做法
1、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。 2、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。 3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 4、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的...
