粤菜的特点
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粤菜的特点 特点是什么呢
1、质和味，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。 2、用料，粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。 3、食谱特色，粤菜最大特色便是用料广博奇杂...
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粤菜特点
粤菜主要的特点有注重质和味、用料广泛、烹饪方法多。 粤菜注重质和味，其口味以清淡为主。但是其口味会随着季节的变化而变化，夏秋以清淡为主，冬春会偏重浓郁，追求色、香、味俱全。 粤菜用料广泛，不论主料配料还是调料都十分丰富。而且为了显出主料的风味，粤菜对于配料和调料的选择也是十分讲究，配料简单，两者基本都是以清新为本。 粤菜的烹饪方法多种多样，甚至可以达到二十多种，主要以蒸、焗、炒、煲、煎、焖、炸...