单饼怎么做又软又薄
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单饼怎么做又软又薄
1、用料： 面粉300g、开水180g 2、做法： （1）面粉放入盆内加入开水用筷子搅拌，稍凉再揉成面团。 （2）揉好的面团室温放置10分钟。 （3）搓条切剂，撒粉。 （4）取一个剂子擀开直径15cm左右，涂一层油。 （5）擀好的另一张饼放到上面，继续擀开直径大约25cm。 （6）平底锅开小火放入擀开的薄饼，看到有气泡鼓起来翻面。 （7）再烙至另一面金黄，出锅，撕开，放入干净的盆内。 （8）摆好...
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单饼怎么做又软又薄窍门
1、要温水和面，保持面原有的韧性。醒面的时间必须足够长，达到1-2小时。醒面的时间越长，面就越有韧劲。擀面的时候多撒些面粉，这样它就不会粘。当多层单饼放在一起时，必须在单饼的两侧涂上油。以确保它们不会粘一起。2、单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东，苏北徐州的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味...