煮羊肝的正确方法
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煮生羊肝的正确方法
1、取羊肝半笼，约300克。2、剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；3、冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。4、油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；5、加水烧开，下黄豆芽；6、淖熟捞入凹盘中；7、小火，将肝片展开放入；8、划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；9、菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可...
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羊肝怎么煮做好吃又简单 如何煮羊肝好吃
1、食材：生羊肝一块、大葱两段、姜二三片、大料两块、香叶两片、桂皮一块、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少许、料酒适量。 2、羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。 3、开小火。葱两块姜几片。 4、香叶两片，大料两块。 5、桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许。 6、料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。 7、静置后切开，内部已经熟了，没有血水...