酱油蒜头的腌制方法
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酱油腌蒜头的方法
1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。3、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。4、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。5、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分...
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酱油蒜头的腌制方法
1、将鲜嫩蒜剥皮，在清水中浸泡5-7天，每天换一次水。 2、以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天，取出晾干，按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。 3、再次腌制，每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用...