泡爪的制作方法和配料
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泡爪的制作方法和配料
1、制作食材:凤爪500克，泡山椒一瓶。2、制作流程：将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味...
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泡爪的制作方法和配料柠檬
取适当的葱、姜、鸡爪以及料酒放入水中煮沸让鸡爪去腥去血，然后把鸡爪将煮熟后凉透的鸡爪放入碗中，加少许麻椒、香叶、桂皮、八角、切四片柠檬、冰糖、生抽、白醋，而生抽和白醋的比例为2:3即可...
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如何腌制泡爪
1、原料：鸡爪、生抽、醋、泡椒、料酒、姜、花椒、糖、盐、小辣椒、香叶、柠檬、蒜头。 2、做法步骤： （1）先把鸡爪洗净剪掉指甲后，剪成两半，然后锅烧水，同时水里加入料酒、花椒、生姜，煮开78分钟左右。 （2）把煮熟鸡爪冲冰水（冬天直接冲冷水）沥干。沥干鸡爪同时调汤料把柠檬、泡椒、小尖椒、大蒜、花椒、盐、白糖、醋、生抽、香叶、香菜通通倒在一起。把沥干鸡爪放入汤料里，不够可以加点冰水...