西餐的上菜顺序
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西餐的上菜顺序
西餐的上菜顺序一般分为四个阶段：头盘（appetizer）、汤或沙拉（soup or salad）、主菜（entrée）和甜点（dessert）。头盘通常是小份量的菜肴，用来开胃或增加食欲；汤或沙拉可以清淡口味，为主菜做好准备；主菜是最为丰盛的一道菜，包括肉类、鱼类、蔬菜等；甜点是一餐饭的完美收尾，可以是水果、蛋糕、冰激凌等。在具体实践中，也会有一些例外，例如在一些西餐厅，甜点可能会在主菜之前上...
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西餐上菜的次序是怎样的
西餐上菜顺序 1、头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2、汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3、副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁...