扇贝肉的内脏怎么处理
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扇贝肉怎么清洗内脏
1、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。 2、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮要去除，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。 3、然后将完整的贝肉放入一个大碗内，加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟...
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扇贝怎么处理内脏
1、扇贝肉的内脏处理还是比较简单的。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉用盐水泡，进行去沙处理就行了。 2、在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽、无异味，手摸有爽滑感、弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽、有酸味、手感发粘、弹性差。 3、另外扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。如果对海鲜过敏，最好不要食用扇贝...