牛柳是牛的哪个部位
-
牛柳是牛的什么部位
牛柳是牛的哪个部位呢？小编收集了一些相关资料，下面一起来看看吧。 牛柳指的是牛的里脊肉，为脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.97%。 选购牛柳时，要求其色泽红润、肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。牛柳适合煎、炒、炸、做牛排。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳...
-
牛柳肉是哪个部位
牛柳是牛的哪个部位呢？小编收集了一些相关资料，下面一起来看看吧。 牛柳指的是牛的里脊肉，为脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.97%。 选购牛柳时，要求其色泽红润、肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。牛柳适合煎、炒、炸、做牛排。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳...
-
牛柳是牛的哪个部位
1、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。2、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很鲜嫩。3、选购里脊肉时...
-
牛柳是牛的哪个部位啊
牛柳是指牛的背部脊柱肌肉中的长肌肉，位于牛的脊柱两侧。这部位的肉质细嫩，口感鲜美，是牛肉中最为上乘的部位之一，也是高档牛排的主要原料之一。牛柳通常是指整块的肉，长约30-40厘米，宽度约为10厘米左右，重量在1-2公斤之间。在切割牛柳时，需要去掉多余的筋膜和脂肪，只留下肉质最为嫩滑的部分。因此，一般来说，牛柳的价格较为昂贵，是牛肉中价格最高的部位之一。牛柳的烹饪方式多样，可以煎、烤、炸、炒等...