长沙臭豆腐配料表
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长沙臭豆腐做法和配方
1、原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。2、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。3、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。4、锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。5、将臭豆腐表面戳破，浇汁，放辣椒酱，撒香菜即可出锅...
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长沙臭豆腐的制作方法和配料
1、工具/原料：酱油适量、辣椒油适量、茶油适量、麻油粗盐适量2、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。3、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合...