铁锅中的铁元素会和氧气发生反应，因此铁锅不可能永久不生锈，但是我们可通过一些方法延缓铁锅的生锈速度。例如我们购买新铁锅之后，将铁锅清洗干净再空烧，铁锅的每个部位都需空烧均匀。接着我们将肥肉均匀的涂抹在铁锅内壁处。油脂覆盖铁锅之后，我们用热水将其冲洗干净。再反复多次用肥肉均匀涂抹在铁锅内壁处。这样铁锅表面有一层油膜，可以起到防锈的作用。

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