微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。

鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀。

食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

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