芦苇笋采摘回来后先放到温水中浸泡30分钟，然后捞出在清水中洗掉浮沉。将洗净后的芦苇笋用刀切成丝，起锅烧油先放入葱姜蒜、辣椒爆香，再放入芦苇笋煸炒，加入酱油、盐等调料翻炒均匀，然后加入一碗水焖煮15分钟左右即可出锅。

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