泰州的特产美食有黄桥烧饼、黄桥肉渣、梅兰春酒、小磨麻油和靖江猪肉脯。黄桥烧饼是一道色泽金黄、香醋可口、不油不腻的美食，非常美味。黄桥肉渣的颜色也是金黄，口感酥脆。梅兰春酒是泰州的传统特色名酒，非常有特色。小磨麻油具有质纯、香浓、味醇的特点，是泰州的特产之一。靖江猪肉脯则属于苏菜系，也是泰州的特色美食之一。

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