眼肉牛排是牛排三大经典部位之一，也有人称之为肉眼牛排或者肋眼牛排。看到“眼肉”没有？不是牛眼睛周围的肉哦！跟整个牛头部都没有任何关系。不管叫“眼肉牛排”还是叫“肉眼牛排”，英文都是ribeye，里面有个“eye”，眼睛的意思。

那么眼肉牛排和“眼睛”到底有什么关系呢？

可以看下眼肉牛排的形状和脂肪分布，大多数眼肉牛排中间都会有一个脂肪，有人觉得像一个“眼”，这里的“眼”的意思有点类似于“风眼”，就是一个聚集点的意思，不是真正的眼睛，所以命名者就给这块牛排取名为“眼肉牛排”

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