正常情况下蔬菜毛利率20个点，极个别的品种可以做到毛利35个点，但是一般利润比较高的品类它的损耗率也比较高，或者不易保存。

目前生鲜产品电商的客单价平均在40元左右，而大部分生鲜产品本身毛利率并不高，平均为15%左右。这主要是由生鲜行业的特点决定的：蔬菜、鱼、肉类等商品从种植、养殖到餐桌的过程，缺少加工环节，很难提升附加值，所以缺少溢价空间。

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