醋酸又称为冰醋酸，化学名称是乙酸，化学式CH3COOH。

乙酸虽然是有机酸，但有无机酸的一些化学性质如能和碱发生中和反应，NaOH十CH3COOH＝CH3COONa（乙酸钠）十H2O，能和盐反应如：CH3COOH十NaHCO3＝CH3COONa十CO2↑十H2O。能和酸发生酯化反应如CH3COO十CH3CH2OH（乙醇）（浓硫酸，加热）＝CH3COOCH2CH3（乙酸乙酯）十H2O等。

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