1将食材准备好，将1棵葱和1块姜用清水清洗洁净，然后用刀将葱切成小段，长度为5厘米，姜切成片，厚度为3毫米，藏着备用。

2将350克的龙利鱼用清水清洗洁净，然后撒掉多余的水分，放入盆中，放入刚切好的部分姜片和适量的料酒。

3在放入少数的胡椒粉，静等一刻钟即可。

4然后在盘中放入刚切好的葱段和剩下的姜片，平摆排列。

5然后将处理好的龙利鱼放入盘上面，在蒸锅里放入适量的清水，放入蒸架，把盘子放入蒸架上，水量不要超越蒸架即可，然后调到大火隔水蒸，大约6分钟即可。

6蒸好后，端出来，倒掉盘子里流出来的汤汁，放入新的姜丝和葱丝，再倒入适量的蒸鱼鼓油。

7在锅里放入适量的油煮热，再将油倒入盆中，即可食用。

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