虾蛄又称皮皮虾，俗称虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、攋尿虾等。

虾蛄在全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾性温、味甘。

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