黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

意大利DOMORI多莫瑞 100% 黑巧克力、德国Coppeneur100%黑巧克力、法国Michel Cluizel 米歇尔99%黑巧克力都不错。

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