根据国家卫计委文件（卫监督发〔2007〕248号）《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)有关问题的通知中规定，生活饮用水的硬度(以CaCO3计，mg/L）不超过450mg/L，世界卫生组织推荐最佳饮用水的硬度是170mg/L。

水的硬度是由水中的钙镁离子的含量来决定的。百度百科对于总硬度的定义是指水中钙、镁离子的总浓度，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀下来的那部分钙、镁离子，又称永久硬度）。

水的硬度最初是指水中钙、镁离子沉淀肥皂水化液的能力，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀下来的那部分钙、镁离子，又称永久硬度）。

水的硬度的表示方法有多种，中国采用的表示方法与德国相同。

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