黄花鱼的形状大多为扁长形，头又大又扁，颜色为金黄色，大黄花鱼的鳞片比较小，小黄花鱼的鳞片比较大，上颌和下颌相等，唇部比较薄，鱼头里面还有两颗坚硬的小石头，多在海水的中下层活动。

黄花鱼又被叫做黄鱼，花黄鱼，石首鱼等，为鲈形目，石首鱼科，黄鱼属动物，可以分为大黄鱼和小黄鱼这两种。黄花鱼是中国非常重要的一种经济鱼类，广泛分布于我国的黄海南部，东海等海域，它的生殖期是在春季和秋季这两个季节。黄花鱼的营养价值非常高，吃法也非常多，但因为过度捕捞，所以资源破坏严重。

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