山清水秀指的动物是龙，在神话传说里龙是神异动物，能行云布雨、能大能小、能升能隐、大则兴云吐雾、小则隐介藏形、升则飞腾于太空之间、隐则潜伏于波涛之内。

龙文化、龙图腾、龙的传说至今约有八千年的历史。龙是中华文化里的主要图腾、主要象征中华主族（即大多数华人）及朝鲜人、越南人、柬埔寨人自称龙的传人。

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