①肠型：发生典型的腹泻，浆状的未消化的饲料成分被黏液包裹，其周围是粘稠或水样、带褐色的、有泡沫且恶臭的液体。注意拉绿色粪便不是此病特征性症状。因为这种颜色是胆汁所致，并且在饲喂不定时或饲料改变时候和所有伴有肠炎和食量减少的疾病都可见到这种情况。典型腹泻使鸽迅速消瘦，这种现象在患副伤寒鸽子中尤其显著。

②关节炎型：沙门氏菌寄生在关节内，引起严重炎症，使关节肿胀，表现为翅膀垂下或把腿提起，尤其是肘关节和踝关节明显。

③内脏型：沙门氏菌侵犯肝、肾、脾、心的胰脏，形成肿瘤、油腻、灰黄色针头到榛子般大小结节，病鸽精神不振，呼吸困难，发展迅速的进行性衰弱等症状。

④神经型：沙氏菌感染进入脑和骨髓，产生炎症，神经纤维受到压迫，产生麻痹症。育雏期发生严重死亡。

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