1、蒸螃蟹前，先用小刷子把蟹壳和蟹腿清洗干净，放在清水里泡半天，让肚子里的脏东西排出去(提示：蒸之前，在活蟹上倒点白酒稍微腌制一下，味道更好)。

2、蒸之前用绳子把蟹爪绑好，防止蒸的时候蟹爪脱落，蟹油流出。

3、(提示：如果整只蟹用稻草包裹，会保持鲜味。

4、)在锅底放些水。

5、蒸的过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则会影响蟹的口感(提示：蒸的时候可以把切好的姜放入醋中，蒸好后蘸醋食用)。

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