窑湾古镇中最正宗的绿豆烧酒作坊要属华棠酒坊。

华棠酒坊始建于清朝康熙年间；2009年，其所生产的“窑湾千年古槐”牌绿豆烧系列酒获得了13项国家专利，被评为“徐州市名牌产品”和徐州市知名商标。绿豆烧的酿制沿袭了传统工艺，以白酒为基酒，配以优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等数十种中药材，辅之冰糖熬制而成。既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有独特的中药滋补、保健之功能。窑湾绿豆烧酒；2007年成功入选徐州市非物质文化遗产保护项目名录；

2012年被国家质检总局批准为地理标志产品保护；

2016年再次成功入选江苏省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。

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