虎皮辣子烧茄子家常做法如下：

主料：茄子500克、辣椒500克。

辅料：蒜末20克、葱末20克、姜末5克、盐1勺、糖1勺、淀粉5克、水100毫升、辣酱100克。

1、长茄子切条，过油。

2、辣椒过油。

3、葱姜蒜切末，热油爆香。

4、半碗水加淀粉勾芡，倒入锅中，加盐慢煮半分钟。

5、倒入过油的茄子和辣椒，加糖。大火收汁出锅即可。

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