可以吃。刺根部削掉去表皮，留下茎肉。然后切块放到开水中焯一下。据了解仙人球花可以凉拌、做点心、炖着吃。仙人球的花含有很多丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类以及果胶等物质，都是对人体有利的元素。

仙人球花的作用与功效

1.观赏作用

形态优美观赏使人赏心悦目。净化空气：能够吸附灰尘，可净化室内空气。

2.食用价值

仙人球的球体可以食用，它的花朵也是可以食用的，可以用仙人球花瓣泡茶或炖汤。不过很少有人会食用仙人球花，一般都是吃仙人球，将仙人球洗净去刺之后，切碎切条炒炖后即可食用。

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